Olive in salamoia

Crudo e Cotto

Si inizia!

Fuori è ancora buio e si parte per la campagna.

L’aria è piacevolmente fresca e pungente, sull’erba c’è qualche goccia di rugiada e un raggio di sole passa attraverso i rami degli alberi.

10369886_286574481533273_1915628289502720460_n (2)Si iniziano a stendere le reti attorno agli ulivi ed ha inizio la raccolta.

I bambini, incuriositi, partecipano alla raccolta, ma l’entusiasmo dura poco e iniziano a correre tra gli alberi.

Una coperta sul terreno per potersi sedere, giusto il tempo per pranzare e poi si torna subito a lavorare.
Il sole inizia a calare, si riempiono i sacchi e c’è già chi ipotizza quale sarà la resa di quest’anno.

10325288_285469814977073_7448270017546526864_nE mentre si rientra a casa, una lepre, saltella, fuggendo dalla luce dei fari dell’auto.
Non è che l’inizio di lunghe e faticose giornate di lavoro,  ma anche ricche di quell’atmosfera magica, che crea ormai da secoli.

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Olive in salamoia

Ingredienti

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