Frittelline di zucca

Crudo e Cotto

Da qualche giorno abbiamo iniziato la raccolta delle olive.
Sono poche e piccole, ma a differenza degli anni scorsi hanno maturato prima e per questo abbiamo dovuto anticipare di molto l’inizio della raccolta.
Solitamente iniziavamo a Dicembre e finivamo a Febbraio, questa volta ci basterà una settimana di lavoro.
Con gli ulivi va così, non tutti gli anni la produzione da buoni risultati, quindi per quest’anno ci accontentiamo e almeno l’olio per noi riusciamo ad averlo.

Oggi, per via della pioggia e del forte vento, siamo stati costretti a fare una pausa e non potevo fare altro che mettermi ai fornelli ed aprire una delle ultime zucche rimaste.
Risultato…frittelline di zucca.

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Mentre voi leggete la ricetta io mi abbandono alla lettura di “Le mille luci del mattino” di Clara Sanchez.

DSC_0130Frittelline di zucca

Ingredienti

350 gr di zucca

200 gr di farina

100 ml di bevanda alla soia

1 scalogno

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Categorie:Ribloggando

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