Tabbouleh

Crudo e Cotto

Oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta della cucina mediorientale, il tabbouleh, che consiste in un’insalata di bulgur con l’aggiunta di cetrioli, prezzemolo, pomodori, cipolla e menta.

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Una ricetta senza utilizzo di prodotti di origine animale, vegana di per sè.

Il significato della parola tabbouleh è “leggermente speziato”.
Infatti i sapori si sposano alla perfezione donando delicatezza al piatto senza eccedere in sapori troppo speziati.

DSC_0029Tabbouleh

Ingredienti

200 gr di bulgur

1 cipolla

3 pomodori

1 cetriolo

1 mazzetto di prezzemolo

4 foglie di menta

1 pizzico di cumino in polvere

1 limone (succo)

20 ml di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

Preparazione

Cuocete il bulgur per 10 minuti e lasciate raffreddare.

Lavate e tagliate a dadini i pomodori, il cetriolo e tritate il prezzemolo.

Ora preparate un pesto con la menta, la cipolla, il cumino, il succo di limone, l’olio e il sale.

In una terrina mettete…

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