Polpette vegetali

Crudo e Cotto

Con la gentile concessione della mia cara amica Valentina Littera di una delle sue innumerevoli e golose ricette, oggi vi propongo la ricetta delle polpette utilizzando le verdure che normalmente vengono gettate via dopo la preparazione del brodo.

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Una ricetta da riciclo semplicissima, veloce e a basso costo.

DSC_0932Polpette vegetali

Ingredienti

2 patate

3 carote

2 pomodori secchi

2 coste di sedano

1 zucchina

1 cipolla

1 mazzetto di prezzemolo

4 foglie di alloro

3 chiodi di garofano

1 cucchiaio di salsa di soia

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

pangrattato qb

sale qb

noce moscata qb

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Preparazione

Preparate il brodo utilizzando una pentola capiente.

Mettete le patate intere e pelate, le carote, i pomodori secchi, il sedano, la zucchina, la cipolla, il prezzemolo, l’alloro, i chiodi di garofano e la salsa di soia.

Riempite la pentola con acqua fredda e cuocete per circa due ore a fiamma…

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