La Danimarca di Evolution Travel: il salmone delle isole Fær Øer o i castelli e lo Jutland?

dan1Appena si nomina la Danimarca, il pensiero corre subito alla Sirenetta, la statua di bronzo che dal 1913 dà il benvenuto ai viaggiatori dal molo di Langelinje, nel porto di Copenaghen, oppure, al "To be or not to be" di Amleto, principe di Danimarca e protagonista dell’omonima tragedia di Shakespeare. Ma la Danimarca di Evolution Travel è anche spiagge, foreste, città, tradizione, cucina, allevamento, musei… e la scoperta degli allevamenti di salmone della Bakkafrost.

Copenaghen e le isole Fær Øer

Un viaggio alla scoperta dell”arcipelago delle Fær Øer che, situato nell’Oceano Atlantico tra Islanda, Norvegia e Regno Unito, fa parte del Regno di Danimarca. Sono diciotto isole vulcaniche collegate tra loro tramite traghetti, ponti e tunnel che ogni anno attirano gli amanti delle montagne, delle lande erbose e delle ripide scogliere lungo la costa. Ospitano migliaia di uccelli marini, il luogo ideale per il birdwatching. Le isole sono anche famose per l’industria dell’acquacoltura e si sono specializzate nella lavorazione del salmone atlantico di alta qualità, impegnandosi a mantenere i più alti livelli di benessere e sostenibilità dei pesci, garantendo così l’alta qualità del salmone di allevamento. Grazie alla loro posizione remota, le acque dell’arcipelago sono limpide e incontaminate, con fresche temperature marine costanti, forti correnti e fiordi accessibili che tagliano il profondo entroterra. Il viaggio comincia da Copenaghen, la bella capitale danese, famosa anche per la Sirenetta, la statua che si ispira alla favola di Hans Christian Andersen e realizzata dallo scultore Edvard Eriksen. Si prosegue in aereo per Tórshavn, la capitale delle isole Fær Øer, che si trova nella parte meridionale dell’isola di Streymoy. Fondata nel X secolo dai vichinghi, è considerata una delle capitali più vecchie del nord Europa.

dan2La permanenza sulle isole prevede: la visita di Tórshavn e della sua parte più antica (“ùti á Reyn”), con passeggiata/trekking a Kirkjubøur per vedere la Cattedrale incompiuta di Magnus, la chiesa di Maria e il museo Roykstovan; il villaggio di Vestmanna per un tour in barca lungo le alte scogliere e nelle grotte; l’isola di Vágar per conoscere l’azienda Hiddenfjord, il villaggio di Gásadalur, il posto più remoto d’Europa, e le sue cascate; l’isola di Mykines, nota anche come “il paradiso degli uccelli" (per vedere le Sule Bassane e le Pulcinelle di Mare), e quindi arrivare fino al faro costruito nel 1909 che si trova nel punto più a ovest dell’arcipelago; il villaggio più settentrionale dell’isola di Eysturoy, Gjógv, passando per la montagna più alta delle Fær Øer, Slættaratindur (882 m.); Søldarfjørður per visitare Bakkafrost, azienda fondata nel 1968 dai fratelli Jacobsen, il maggior esportatore di salmone dell’arcipelago.

Si assiste ai vari processi di lavorazione del salmone appena pescato, con assaggio finale. Se le condizioni atmosferiche sono favorevoli è anche possibile fare una gita su uno dei pescherecci per arrivare agli allevamenti di salmone e assistere alla pesca. Il viaggio prosegue per la parte meridionale dell’isola di Eysturoy, per vedere il parco dei mulini a vento e una breve sosta in un allevamento di pecore. La maggior parte delle cene è prevista in ristoranti tipici di Tórshavn: da Barbara Fish House sul porto, Áarstova per la cucina classica faroese in un edificio storico nella parte vecchia e da KC (Katrina Christiansen). Poi c’è la cena casalinga con gli agricoltori Òli e Anna a Velbastaður (con agnello fermentato e affumicato, oppure salsiccia, in gelatina e paté, così come tartare di salmone e insalata di aringhe e barbabietole) e quella “di classe” allo stellato KOKS (una stella Michelin) di Leynavatn. Il tour di 8 giorni/7 notti, con unica data il 25 agosto 2018 (rientro 1 settembre), parte da 3.390 euro a persona, in camera doppia, in pensione completa alle isole Fær Øer e b&b a Copenaghen, con voli Roma/Copenaghen/Roma e Copenaghen/Isole Fær Øer/Copenaghen.

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dan6Castelli e Jutland

Un tour alla scoperta della Danimarca, dei suoi castelli, della natura, della cultura e delle città per raggiungere il punto più a nord del Paese e dello Jutland. Si parte dalla capitale. Classificata dal New York Times tra le città più verdi e forse più cool al mondo, Copenaghen è un insieme di tradizione e innovazione, con i famosi giardini di Tivoli, antichi palazzi ed edifici modernissimi ideati da architetti di fama internazionale. È quindi la volta di Helsingor, a meno di 50 km a nord di Copenaghen: è la città del castello di Kronborg (Patrimonio UNESCO), fatto costruire dal re Federico II nel XVI secolo nel punto in cui la Danimarca è più vicina alla Svezia. Si prosegue per Roskilde con l’antica cattedrale del XII secolo, il sacrario della famiglia  reale danese e il Museo delle navi vichinghe. Poi si attraversa il ponte più lungo d’Europa, lo Storebælt, che collega l’isola di Sealand con l’isola di Funena, e si raggiunge Odense, famosa non solo per essere la città di Hans Christian Andersen, ma anche per la birra artigianale. Il viaggio continua verso ovest, per Billund, località minuscola ma famosissima per essere la sede di Legoland, il mondo in miniatura costruito interamente con le costruzioni Lego. Quindi Århus, una delle principali città dello Jutland con il museo all’aperto Den Gamle By, dedicato agli usi e costumi delle popolazioni locali dal 1500 ai giorni nostri. Ancora verso nord a Skagen, fra le dune bianche e la brughiera piena di fiori di erica dove la terra si assottiglia fino a divenire una lingua di sabbia, per arrivare a Grenen, la punta più estrema, battuta dalle onde di due diversi mari: il Mare del Nord e il Baltico. Si riparte verso sud, per tornare a Copenaghen, con sosta a Kolding per il castello di Koldinghus (che nei secoli è stato fortezza, residenza reale e ora museo) e il Museo d’Arte Trapholt, dedicato all’arte moderna. Il tour di 8 giorni/7 notti parte da 790 euro a persona, in camera doppia, con prima colazione.

Per informazioni: https://scandinavia.evolutiontravel.it

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