Sushi vegan sognando il Giappone

Crudo e Cotto

I miei figli, tra cartoni animati giapponesi e youtubers, sognano di andare in Giappone.
Non potendoli accontentare per ovvi motivi 😀 ho pensato di fare il sushi per creare in casa un po’, anche se vagamente, di atmosfera giapponese.

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Luna e Mattia hanno gradito e hanno spazzolato tutto 🙂

DSC_0041Sushi vegan

Ingredienti

4 fogli di alga nori

200 gr di riso Originario (piccolo e tondeggiante)

100 gr di spinaci

2 carote

1 cucchiaio di granella di pistacchi

2 cucchiai di salsa di soia

sale qb

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Preparazione

Cuocete il riso in una pentola con abbondante acqua salata.

Pulite e lavate gli spinaci.

Lavate e private dalla buccia le carote.

Lessate gli spinaci e tagliate a bastoncino le carote.

Scolate e lasciate raffreddare il riso.

Frullate gli spinaci e aggiustate di sale.

Stendete un foglio di alga nori e spalmate gli spinaci lasciando liberi i bordi , in modo che quando andate…

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