Zuppa di piselli

Crudo e Cotto

Oggi vi propongo la zuppa di piselli e un articolo che scrissi qualche anno fa per una rivista che trattava argomenti sullo stile di vita dei Paesi Nordici.

Buona lettura!

La raccolta dei piselli e tanto altro…

I piselli sono costituiti da dei baccelli che racchiudono i semi e la lunghezza dello stelo della pianta può variare da una decina di centimetri sino a tre metri.
La raccolta avviene tra maggio e giugno e deve essere effettuata quando i semi sono abbastanza grandi ma non troppo vicini gli uni agli altri. Può essere fatta gradualmente, perchè non tutti matureranno nello stesso periodo.
Ricordate di fare attenzione a staccare delicatamente il baccello dalla pianta per evitare di danneggiarla.

Da un punto di vista di qualità nutrizionali è preferibile consumare piselli freschi, ma potete assaporarli per tutto il resto dell’anno, perchè disponibili anche surgelati, in scatola o secchi.

In cucina possono…

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