Sa coccoi prena

Crudo e Cotto

Mia madre racconta che, quando era piccola, il giorno in cui veniva fatto il pane, una parte dell’impasto veniva utilizzata per preparare sa coccoi prena.

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Una sorta di pagnotta con ripieno di patate, cipolle e menta.

Una festa per grandi e piccini, che tutti assieme si gustavano questa saporita pietanza.

Sapori e profumi di un tempo, semplici ingredienti che riunivano la communità per la preparazione di un alimento essenziale come il pane.

DSC_0419 (FILEminimizer)Sa coccoi prena

Ingredienti

300 gr di semola di grano duro

200 gr di farina 00

300 gr di patate

3 cucchiai di menta essiccata in polvere

1 cipolla bianca

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

sale qb

acqua qb

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Preparazione

In una ciotola impastate la semola, la farina, lo zucchero, il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua e il sale.

Formate un…

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