Trofie al pesto con patate e fagiolini

Crudo e Cotto

A quanto pare sarà un’estate insolita.

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Aria fresca, temperature gradevoli e temporali pomeridiani…questo è ciò che accade in questi giorni e sinceramente non mi dispiace.

Ai 47° della scorsa estate preferisco i 30° e i temporali passeggeri.

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Il basilico nell’orto, grazie alle piogge, cresce in abbondanza ed è d’obbligo preparare il pesto, naturalmente come da tradizione ligure con patate e fagiolini.

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Mio marito è di origini siciliane, ma è nato in Liguria, quindi la pasta con il pesto è una delle ricette che faccio spesso e che lui gradisce in modo particolare.

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Trofie al pesto con patate e fagiolini

Ingredienti

400 gr di trofie

2 patate

40 gr di fagiolini

1 mazzo di basilico

1 spicchio d’aglio

20 gr di pinoli

40 ml d’olio extravergine d’oliva

sale qb

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Preparazione

Pelate le patate e tagliate le estremità dei fagiolini.

Tagliate a dadini le patate e a pezzetti i fagiolini.

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In una…

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