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Archivio tag: slow

Presentata Slow Wine 2018: “la viticoltura è l’avanguardia dell’agricoltura”

Incontrare i viticoltori, conoscere la viticoltura italiana è fondamentale per capire dove sta andando tutto il settore agricolo. In particolare, sono loro che ci stanno indicando quale direzione sia necessario prendere per ridurre… Continua a leggere

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Una giornata ideale a Cheese 2017

A Cheese 2017, a Bra dal 15 al 18 settembre, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra una conferenza e un “laboratorio del gusto”, la proiezione di un film e una degustazione, passeggiare per… Continua a leggere

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Terremoto 2016, per Slow Food la solidarietà riparte dal cibo

Siamo ad Amatrice. Antonio e Paola sono i proprietari dell’azienda agricola biologica Aureli. Lavorano a crudo e senza fermenti il latte di 500 pecore. Con molte pause obbligate per il terremoto, per le… Continua a leggere

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Il ventennale di Cheese, dal 15 al 18 settembre 2017 gli Stati Generali del latte crudo

La verità è che la possibilità di produrre formaggi a latte crudo nel mondo è tutt’altro che scontata. Grazie alla battaglia che abbiamo condotto attraverso Cheese e alla determinazione dei francesi, per le… Continua a leggere

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“Seminiamo la biodiversità” per dare salde radici al futuro

Crediamo e vogliamo fortemente questo progetto perché ci aiuta a riflettere sul futuro che auspichiamo per il nostro Pianeta. Proteggere e catalogare in modo consapevole le sementi è un atteggiamento di grande responsabilità… Continua a leggere

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Slow Fish 2017, dal 18 al 21 maggio al Porto Antico di Genova

È l’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare che coniuga la convivialità alla conoscenza scientifica e alle buone pratiche, l’educazione al gusto all’impegno per la tutela degli ecosistemi acquatici. Come… Continua a leggere

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